高星级饭店运营与管理专业

专业介绍：

       我校高星级饭店运营与管理专业开设于1981年，前身是酒店服务与管理专业，该专业于2002年被评为市级示范性专业，2013年被确立为“全国示范性中等职业学校重点建设专业”，2014年成为重庆市“五年制”高等职业教育人才一体化培养改革试点项目，2016年被市教委确定为现代学徒制试点项目，2017年被确立为“中等职业教育双基地建设项目”，2018年被确定为“教育部现代学徒制试点项目”。

       目前本专业在校生人数500余人。本专业主要培养面向高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等行业企业，从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售、运营与管理的德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。专业在建设过程中高度重视校企合作，联合市内外知名品牌企业构建起完善的校外实习基地网络，组建了一批高星级酒店服务与管理人才集中实习点，本专业以就业为导向、以能力为本位、以学习者为中心，积极探索校企合作、工学结合的“现代学徒制”的人才培养模式，为酒店行业输送了具有高水平专业化的基层服务与管理人才。本专业学制设有三年制中专、五年制大专方向。其中五年制大专与重庆航天职业技术学院联合采用五年一贯制人才培养模式，毕业后学生可获大专文凭。

主干课程：

       咖啡制作、调酒、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、饭店专业英语、食品营养与卫生、餐饮基础英语、茶艺、插花、饭店概论、饭店礼仪等。

就业方向：

       高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等行业企业，从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售、运营与管理的德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才

就业单位：

       北京朝阳区政府、北京北辰集团，杭州西子宾馆，厦门海景千禧大酒店，重庆市雾都宾馆、两江帕格森蒂大酒店、重庆世纪金源时代大饭店有限公司，重庆谈天说地餐饮管理有限公司，重庆君巢酒店，重庆君豪大酒店等。